[新品 土佐打刃物 黒鳥鍛造] 舟行包丁 浜千鳥 鏡面仕上げ 銀三ステンレス鋼 刃渡り16.5cm

■肉、魚、野菜、切る物を選ばない便利な万能包丁

出刃と柳刃の中間、三徳包丁によく似た万能タイプがこの舟行包丁です。

舟行包丁は漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。

サイズは、ご家庭で使いやすい刃渡り16.5cm。刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。両刃包丁は切るものに対して刃がまっすぐ入るので、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。

表面は鏡のように磨き上げた「鏡面仕上げ」。手間とコストがかかる鏡面加工を施しているので、表面がキレイになり食材の切り口が崩れにくくなるというメリットがあります。

そして、刃の片面には伝統的な和柄「浜千鳥」がデザインされています。千鳥とは、鳥の水辺に棲んでいて群れで飛ぶ小鳥の総称で、「千鳥」＝「千取り」とかけて、勝利や目標達成をあらわす縁起の良い柄といわれています。

■サビに強く、研ぎやすい「銀三ステンレス鋼」を使用

鋼材には、「銀三（ぎんさん）」とよばれるステンレス鋼を使用。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属が作っている刃物鋼です。ステンレス鋼の中でも炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼（銀紙3）で、白鋼や青鋼などの鋼に勝るとも劣らない切れ味を誇ります。ステンレスなのでサビに強いのはもちろん、長切れし、かつ研ぎやすく刃を付けやすいので、料理関係のプロにも人気が高い鋼材です。

その鋼材を良さを熟練の鍛冶職人が存分に引き出し、研ぎにもこだわり一本一本手作業で心を込めて刃を付けています。また背まで焼き入れした鋼材が入っていますので、長い期間の使用でどれだけ研いで小さくなってもお使い頂けます。

柄には、八角のクルミの木（ウォルナット）を使用し、洗練された雰囲気に仕上がっています。また化粧箱に入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

サビに強く、鋼材と研ぎにこだわり一本一本丁寧に刃付けした舟行包丁。「包丁は錆びたときのお手入れがちょっと・・・」という方にも安心の、お手入れ簡単で切れ味鋭い万能包丁です。

■商品スペック鋼  銀三ステンレス鋼刃  両刃柄  クルミの木全長 約31cm刃長 約16.5cm刃巾 約5cm利き腕 左右共通

一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。あらかじめご了承下さい。

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■発送方法/送料
・送料：本州・四国・九州 一律 800円/北海道・沖縄・離島 1500円
・ヤマト運輸（クロネコヤマト）にて発送いたします。
・時間帯の指定も承ります。下記よりお選びいただき、取引連絡にてご連絡ください。 午前中 / 14～16時 / 16～18時 / 18～20時 / 19～21時
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■お支払い方法
!簡単決済
▼その他
■紙製化粧箱入り ギフト包装・メッセージカード・おのし、無料で承ります。 取引連絡にてご連絡ください。
■未成年者の入札はご遠慮下さい。
■凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます。
■表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、 お使いいただいているうちに自然と消えていきます。
■刃付け済みです ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。 なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。 当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、 欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。 ※なお当店では、本刃付け等の特別な仕上げはしておりません。  また本刃付け等のご依頼はお受けしておりません。
■一本一本手造りのため、画像は代表画像です。
■営業時間は、月～金11:00-17:00（土曜・日曜・祝日定休）です。 営業時間外に落札やお問い合わせ頂いた際は、翌営業日にご連絡いたします。
■在庫切れの無いよう気を付けておりますが、ホームページ（土佐打刃物屋）でも販売しているため、 タイミングによっては品切れの場合もございます。 その際は入荷次第発送させて頂きます（通常、1ヶ月以内に入荷します）。 何卒ご了承ください。

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