【フランス料理総覧本　改訂前　ポール・ボキューズのサイン入り　貴重希少本】

ご覧いただき、ありがとうございます。 世界中を旅しながら、各地の美術品を趣味として買い付け、観賞用としておりました。 自宅整理の為、保管品を出品致します。 こちらの出品物は故 橋場正和遺産分割品となります。 詳細につきましてはプロフィール欄をご一読願います。 その他、多数出品しておりますのでご覧ください。 クレーム、返品には対応いたしかねますので、 質問等は購入前にコメントいただけますようお願いいたします。 ※梱包はリサイクルとなります。 ※美術品、貴重品に関しては鑑定品、購入先など不明なもの以外は記載しておりますので、ご確認ください。 尚。専門家ではございませんので説明表記等。誤りがありましたらご一報ください。 詳細：書店では手に入れることができなくなった希少本でポール・ボキューズのサイン入りです。本書は今でもフランスをはじめ世界各国で読み継がれ、現代フランス料理の根幹に触れられる資料として大切にされています。7000もの料理の食材、作り方の概略を説明。料理法や食材、風味の精妙な組み合わせは、フランス料理の魅力の一つです。こちらの本は改訂前の本ですのでフランス語で書かれています。 【LE REPERTOIRE DE LA CUISINE】改訂前　 目次 A:料理ベース B:付け合わせとソース C:オードブル D:ポタージュ E:卵料理 F:魚・甲殻類・軟体動物 G:臓もののアントレ、軽いアントレ H:アントレとルルヴェとロースト I:サラダ J:野菜と麺類 K:アントルメ L:セーヴォリー 大きさ：B6変形型　592ページ