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昔パテシエで勉強していた 百科事典です。製菓業においての事が良く書かれていて、知識を磨く勉強に役立つ事間違い無し 発行されてから30年昔の本ですが、製菓の基礎がしっかり学べる全5冊になっています購入時の価格が15万でした。専門書みたいな本で今こんな詳しく載っている本は中々無いです商品の情報カテゴリー : 本・音楽・ゲーム > 本 > 趣味/スポーツ/実用商品の状態 : やや傷や汚れあり発送元の地域 : 北海道
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